夏日炎炎，酷热难耐，一杯清凉解暑的饮品或者一道爽口的凉菜，无疑能为我们的生活增添一抹清凉。今天，就为大家介绍一道夏日必备的甜品——莲子西瓜冻。它不仅制作简单，而且营养美味，是解暑降温的佳品。
莲子西瓜冻的制作材料
主料
- 西瓜：1个（约2-3公斤）
- 莲子：100克
辅料
- 糖：适量
- 吉利丁粉：10克
- 水适量
莲子西瓜冻的制作步骤
1. 准备材料
将西瓜洗净，去掉皮和籽，切成小块备用。莲子提前用清水泡发，去除杂质。
2. 制作莲子糖水
将泡发好的莲子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，煮至莲子熟软。然后加入适量的糖，继续煮至糖完全溶解。
3. 制作西瓜汁
将西瓜块放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成西瓜汁。
4. 制作吉利丁糖水
将吉利丁粉倒入碗中，加入少量的水，搅拌均匀后，隔水加热至吉利丁完全溶解。
5. 混合材料
将炖好的莲子糖水倒入西瓜汁中，搅拌均匀。然后加入溶解好的吉利丁糖水，再次搅拌均匀。
6. 倒入模具
将混合好的材料倒入提前准备好的模具中，放入冰箱冷藏4-6小时，直至凝固成型。
7. 装盘
将冷藏好的莲子西瓜冻从模具中取出，切成小块，摆放在盘中，即可食用。
莲子西瓜冻的营养价值
1. 西瓜
西瓜中含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，具有清热解暑、生津止渴、利尿消肿等功效。
2. 莲子
莲子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神等作用。
3. 糖
适量食用糖可以提供能量，但过量食用容易导致肥胖、糖尿病等疾病。
总结
莲子西瓜冻是一道美味、营养、清凉的夏日甜品。制作简单，适合家庭自制。希望大家在炎炎夏日，能够享受到这份清凉与美味。