夏日炎炎，一碗清凉滑嫩的凉豆腐，不仅能消暑解渴，还能为身体补充营养。今天，就让我来为大家揭秘凉豆腐的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道夏日美食。
准备材料
主料
- 南豆腐 1块（约500克）
- 鲜香菇 5朵
- 青红椒 各1个
调料
- 酱油 2大勺
- 香醋 1大勺
- 糖 1小勺
- 盐 1/2小勺
- 蒜末 1小勺
- 香葱 适量
- 鸡精 1/2小勺
- 花椒粉 1/4小勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备豆腐
将南豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 准备配菜
将鲜香菇洗净，切成薄片；青红椒洗净，去籽切块；香葱洗净，切成葱花。
3. 炒制配菜
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香，再加入香菇片翻炒至熟，然后加入青红椒块继续翻炒。
4. 调制酱汁
在碗中加入酱油、香醋、糖、盐、鸡精、花椒粉和水淀粉，搅拌均匀，制成酱汁。
5. 烹饪豆腐
将焯好水的豆腐块放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使豆腐充分吸收酱汁的味道。
6. 出锅装盘
将炒好的豆腐盛出，摆放在盘中，撒上葱花即可。
小贴士
- 选择南豆腐制作凉豆腐，口感更佳。
- 焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更佳。
- 酱汁的调味可根据个人口味进行调整。
- 凉豆腐不宜过热食用，以免影响口感。
夏日炎炎，一碗凉豆腐，让你清凉一夏。赶快动手尝试一下吧！