夏日炎炎，酷热难耐，这时候一碗清爽的绿豆汤无疑是最受欢迎的。绿豆性凉，具有清热解毒、消暑利尿的功效，而与猪肉、鸡肉搭配炖煮，更是营养美味，适合全家享用。下面，就让我来为大家详细介绍一下绿豆汤炖猪肉、鸡肉的做法。
绿豆汤炖猪肉
材料准备
- 绿豆：100克
- 猪肉：300克
- 姜片：5片
- 大葱：1根
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 绿豆泡发：将绿豆用清水冲洗干净，浸泡2小时，使其充分吸水膨胀。
- 猪肉切块：将猪肉切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 炖煮：将泡发好的绿豆、焯水后的猪肉、姜片、大葱放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 调味：待猪肉炖至熟烂，加入适量盐和料酒调味，继续炖煮5分钟。
- 出锅：将炖好的绿豆汤炖猪肉盛出，即可享用。
绿豆汤炖鸡肉
材料准备
- 绿豆：100克
- 鸡肉：300克
- 姜片：5片
- 大葱：1根
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 绿豆泡发：将绿豆用清水冲洗干净，浸泡2小时，使其充分吸水膨胀。
- 鸡肉切块：将鸡肉切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 炖煮：将泡发好的绿豆、焯水后的鸡肉、姜片、大葱放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 调味：待鸡肉炖至熟烂，加入适量盐和料酒调味，继续炖煮5分钟。
- 出锅：将炖好的绿豆汤炖鸡肉盛出，即可享用。
小贴士
- 绿豆汤炖猪肉、鸡肉时，最好选用肉质鲜嫩的部位，如猪里脊、鸡胸肉等。
- 猪肉和鸡肉焯水时，水开后撇去浮沫，可以去除腥味。
- 炖煮过程中，要时常搅拌，防止绿豆粘锅。
- 绿豆汤炖猪肉、鸡肉可以根据个人口味加入其他配料，如红枣、枸杞等。
夏日炎炎，来一碗绿豆汤炖猪肉、鸡肉，既清热解暑，又营养美味，赶快动手试试吧！