夏日炎炎，一杯清凉的汤品不仅能解渴，更能清热解暑。今天，我要给大家分享一道夏日必备的佳肴——丝滑冬瓜排骨汤。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。
选材与准备
1. 主料
- 冬瓜：500克
- 排骨：500克
2. 辅料
- 姜片：5片
- 葱：1根
- 香菇：3朵
- 盐：适量
- 鸡精：适量
3. 准备工作
- 冬瓜去皮去瓤，切成块状。
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 香菇泡发，去蒂。
烹饪步骤
步骤一：焯水
将排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
步骤二：炖煮
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和香菇。
- 将焯水后的排骨放入锅中。
- 大火煮沸后，撇去浮沫。
- 转小火炖煮1小时，使排骨熟透。
步骤三：加入冬瓜
- 将炖煮好的排骨和汤料过滤，去除杂质。
- 将冬瓜块放入锅中。
- 继续炖煮20分钟，使冬瓜变软。
步骤四：调味
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精。
- 搅拌均匀，使调料充分溶解。
步骤五：出锅
- 将炖煮好的冬瓜排骨汤盛出，装入碗中。
- 撒上葱花点缀。
小贴士
- 冬瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
- 炖煮过程中，注意火候，避免汤水溢出。
- 可以根据个人口味，加入其他调料，如枸杞、红枣等。
总结
夏日炎炎，来一碗丝滑冬瓜排骨汤，清热解暑，营养满分。家常做法简单易学，快快动手试试吧！