夏日炎炎，没有什么比一杯冰凉的冰淇淋更能让人心情愉悦了。今天，就让我们一起动手制作一款美味的酸奶香草冰淇淋，为这个夏天增添一抹清凉。本文将为你详细介绍选材、做法以及创意搭配攻略，让你在家也能轻松享受冰凉一夏。
选材篇
基础材料
- 鲜牛奶：选用全脂或低脂鲜牛奶，口感更佳。
- 酸奶：选择无糖或低糖酸奶，增加酸奶香草冰淇淋的口感层次。
- 香草豆荚：新鲜香草豆荚，增添独特的香草风味。
- 糖：根据个人口味添加适量糖分。
辅助材料
- 吉利丁片：增加冰淇淋的稳定性和口感。
- 柠檬汁：增加酸味，平衡甜味。
- 水果：如草莓、蓝莓、樱桃等，增加冰淇淋的口感和营养。
- 坚果：如杏仁、核桃等，增加冰淇淋的口感和营养价值。
做法篇
准备香草酱
- 将香草豆荚剖开，取出香草籽。
- 将香草籽和香草豆荚放入锅中，加入鲜牛奶和糖，小火煮开。
- 煮沸后转小火慢炖10分钟，期间不断搅拌。
- 熄火，盖上锅盖，让香草酱在室温下浸泡2小时。
- 2小时后，用细筛过滤香草酱，去除香草豆荚和香草籽。
制作冰淇淋
- 将酸奶、香草酱和柠檬汁倒入搅拌机中。
- 加入吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解。
- 将混合物倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时。
- 4小时后，取出冰淇淋，用叉子或勺子搅拌，使冰淇淋更加细腻。
- 再次放入冰箱冷冻，直至冰淇淋凝固。
搭配建议
- 水果搭配：将水果切成小块，与冰淇淋一起食用，口感更加丰富。
- 坚果搭配：撒上一些坚果，增加冰淇淋的口感和营养价值。
- 巧克力酱搭配：淋上一些巧克力酱，增加冰淇淋的口感层次。
创意搭配攻略
- 水果冰淇淋：将水果榨汁，与酸奶、香草酱混合，制作出独特的果味冰淇淋。
- 巧克力香草冰淇淋：在香草冰淇淋中加入一些巧克力酱，增加口感层次。
- 咖啡香草冰淇淋：在香草冰淇淋中加入一些咖啡粉，增添独特的咖啡香气。
夏日炎炎，让我们一起动手制作美味的酸奶香草冰淇淋，享受这个冰凉一夏吧！