夏日炎炎，气温攀升，这时候来一道清热又下饭的家常菜——苦瓜，真是再合适不过了。苦瓜不仅口感独特，而且营养丰富，具有清热解毒、降低血压、保护肝脏等多种保健功效。今天，就让我来为大家分享几种苦瓜的家常做法，让你的餐桌焕发新花样！
苦瓜炒蛋
原料
- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 植物油 适量
做法
- 将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 热锅凉油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后，翻炒至熟，盛出备用。
- 锅中留底油，放入苦瓜片翻炒，加入适量盐调味。
- 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花，出锅即可。
小贴士
- 浸泡苦瓜的盐水可以去除部分苦味，但要注意浸泡时间不宜过长，以免苦瓜变软。
- 炒苦瓜时火候不宜过大，以免苦瓜炒糊。
苦瓜炒肉
原料
- 苦瓜 1根
- 猪里脊肉 150克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 植物油 适量
做法
- 将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制10分钟，去除苦味。
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、少许盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，加入腌制好的肉片翻炒至变色。
- 倒入腌制好的苦瓜片，加入适量盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可。
小贴士
- 腌制肉片和苦瓜的时间不宜过长，以免食材变味。
- 炒苦瓜时，火候不宜过大，以免苦瓜炒糊。
苦瓜汤
原料
- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 植物油 适量
做法
- 将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制10分钟，去除苦味。
- 鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，油热后加入葱花爆香，倒入腌制好的苦瓜片翻炒。
- 加入适量清水，大火煮开，转小火煮5分钟。
- 倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，煮至凝固。
- 加入适量盐调味，撒上葱花，出锅即可。
小贴士
- 苦瓜汤中的鸡蛋液要轻轻搅动，以免凝固成块。
- 煮苦瓜汤时，火候不宜过大，以免苦瓜煮烂。
夏日家常，苦瓜这样做，清热又下饭，家常菜新花样！希望这几种苦瓜的做法能为大家带来一丝清凉，让夏日餐桌更加丰富多彩！