夏日炎炎，一碗清爽的凉拌黄瓜，再配以粉丝，简直是夏日餐桌上的绝配。今天，就让我来为大家揭秘这道凉拌黄瓜的秘籍，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 黄瓜 2根
- 粉丝 100克
- 青红椒 各1个
- 蒜末 1勺
- 姜末 1勺
- 醋 2勺
- 酱油 1勺
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 香油 少许
制作步骤
1. 准备黄瓜和粉丝
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 粉丝用温水泡软，备用。
2. 准备青红椒
- 青红椒洗净，切成丝。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入蒜末、姜末、醋、酱油、糖、盐、鸡精/味精和香油，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 烹饪黄瓜和粉丝
- 锅中加水烧开，将泡软的粉丝放入锅中焯水，煮至粉丝变软，捞出过凉水，沥干水分。
- 另起锅，加入少量油，将青红椒丝放入锅中翻炒至断生，盛出备用。
5. 拌匀黄瓜、粉丝和青红椒
- 将黄瓜条、粉丝和青红椒丝放入一个大碗中，倒入调制好的酱汁，搅拌均匀。
6. 装盘
- 将拌匀的黄瓜、粉丝和青红椒装入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 黄瓜可以选用刺黄瓜，口感更脆嫩。
- 粉丝可以用红薯粉或者绿豆粉代替，口感更佳。
- 酱汁的调味可以根据个人口味进行调整。
- 搅拌黄瓜和粉丝时，尽量轻柔，以免破坏黄瓜的口感。
夏日炎炎，来一碗清爽的凉拌黄瓜，搭配粉丝，既能解暑，又能补充能量。学会了这道凉拌黄瓜的做法，赶紧动手尝试一下吧！