夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一道清爽开胃的凉拌黄瓜就显得尤为重要。今天，就让我来给大家揭秘夏日家常凉拌黄瓜的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味！
准备食材
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 花椒油 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 适量
制作步骤
步骤一：黄瓜处理
- 黄瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，可以去除黄瓜的苦涩味。
- 浸泡好的黄瓜捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：蒜蓉辣椒准备
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 干辣椒剪成小段，备用。
步骤三：凉拌黄瓜制作
- 将沥干水分的黄瓜条放入大碗中。
- 加入蒜末和干辣椒段。
- 在锅中加入花椒油，加热至油热冒烟。
- 将热花椒油浇在蒜末和干辣椒段上，激发出香味。
- 加入醋、生抽、香油、盐和糖，根据个人口味调整。
- 用筷子将调料和黄瓜条充分搅拌均匀。
步骤四：装盘
- 将拌好的黄瓜条倒入盘中。
- 观察黄瓜条是否已经充分吸收了调料，如果不够可以继续添加。
- 静置10分钟左右，让黄瓜条入味。
小贴士
- 黄瓜切条时，可以适当厚一些，这样口感更佳。
- 盐水浸泡黄瓜可以去除苦涩味，让黄瓜更加清爽。
- 花椒油的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的人可以适当增加。
- 拌匀黄瓜条时，动作要轻柔，以免将黄瓜条弄断。
夏日家常凉拌黄瓜的做法就这样简单，快来试试吧！相信这道清爽开胃的凉拌黄瓜一定会让你在炎炎夏日里感受到一丝清凉。