夏天的阳光热烈，气温攀升，人们的胃口也随之变得清淡。在这个时候，一份简单又营养的家常菜就格外受欢迎。今天，我们要介绍一道夏日里的新宠——西瓜番茄炒蛋，不仅美味，而且营养丰富，绝对是夏季食谱中的佼佼者。
西瓜番茄炒蛋的营养价值
西瓜番茄炒蛋这道菜集合了西瓜、番茄和鸡蛋三种食材的营养精华。西瓜含水量高，富含维生素A、B族维生素、维生素C和钾等营养成分，具有很好的利尿、降暑效果。番茄中的番茄红素、维生素C、维生素E等成分，对心血管健康十分有益。而鸡蛋则富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是补充能量的好选择。
制作步骤详解
1. 准备食材
- 西瓜：半块（约200克）
- 番茄：2个（中等大小）
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱：适量（切成葱花）
2. 西瓜的处理
将西瓜切成小块，去籽。西瓜的红色部分和白色部分都可以使用，但通常红色部分味道更甜。
3. 番茄的处理
将番茄切成小块，去籽。番茄的酸甜味道是这道菜的灵魂，所以选择成熟度适中的番茄很重要。
4. 鸡蛋的处理
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
5. 炒制过程
- 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液凝固成块状时，用铲子轻轻翻动，炒至鸡蛋完全熟透。
- 将炒好的鸡蛋盛出，备用。
- 锅中留少许油，放入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。
- 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与番茄一起翻炒。
- 加入适量的盐，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 西瓜和番茄不宜炒得过久，以免营养流失。
- 炒鸡蛋时火不宜太大，以免炒焦。
- 适量的葱花可以增加菜肴的香气。
夏日里的清凉佳肴
西瓜番茄炒蛋不仅色香味俱佳，而且制作简单，是夏日里的一道清凉佳肴。在这个炎炎夏日，不妨尝试一下这道家常菜，为家人带来一份清凉和营养。