引言
夏日炎炎，食欲不振的时候，一碗清爽的黄瓜菜绝对能带来一丝凉意。黄瓜不仅口感脆嫩，而且营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质。今天，就让我们一起探索几种简单易学的黄瓜菜谱，让你的夏日餐桌更加丰富多彩。
黄瓜拌豆腐
材料
- 新鲜黄瓜 2根
- 老豆腐 1块
- 蒜末 1勺
- 香菜 适量
- 酱油 2勺
- 香醋 1勺
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
做法
- 将黄瓜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。
- 将蒜末、香菜切碎，与酱油、香醋、糖、盐和鸡精/味精混合成调味汁。
- 将黄瓜丝和豆腐块放入大碗中，倒入调味汁，拌匀即可。
炝拌黄瓜
材料
- 新鲜黄瓜 3根
- 蒜末 2勺
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
做法
- 将黄瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
- 干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段，小火煸出香味。
- 将煸香的蒜末和干辣椒段倒入黄瓜条中，加入鸡精/味精，拌匀即可。
黄瓜鸡蛋饼
材料
- 新鲜黄瓜 1根
- 鸡蛋 3个
- 面粉 100克
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 将黄瓜洗净，切成细丝，用盐腌制一下，挤出多余水分。
- 将鸡蛋打入碗中，加入面粉和腌制好的黄瓜丝，搅拌均匀成面糊。
- 热锅凉油，倒入面糊，摊成饼状，小火煎至两面金黄即可。
结语
夏日家庭必备的清爽黄瓜菜谱，不仅简单易学，而且美味可口。赶快动手尝试吧，让你的夏日餐桌增添一抹清新！