炎炎夏日，高温让人感到无比炎热，这时候来一份清凉的水果冰淇淋，无疑是解暑降温的最佳选择。市面上各种冰淇淋琳琅满目，但自制的水果冰淇淋不仅健康美味，而且制作过程简单，乐趣无穷。下面，就让我为大家揭秘在家轻松自制百分百成功水果冰淇淋的秘籍吧！
准备材料
- 新鲜水果：草莓、芒果、蓝莓、西瓜等，根据个人口味选择。
- 牛奶：250ml
- 糖：50g（可根据个人口味调整）
- 鸡蛋：2个（蛋白蛋黄分离）
- 淡奶油：200ml
- 吉利丁片：5g
- 冰淇淋模具：若干
制作步骤
步骤一：水果处理
- 将新鲜水果洗净，切成小块或片状，备用。
- 将水果块放入搅拌机中，加入少量牛奶，搅拌成细腻的水果泥。
步骤二：吉利丁片处理
- 将吉利丁片放入冷水中浸泡至软，大约需要10分钟。
- 将泡软的吉利丁片取出，沥干水分。
步骤三：蛋黄糖浆制作
- 将蛋黄和糖混合，用打蛋器搅拌均匀。
- 将牛奶倒入锅中，加入泡软的吉利丁片，小火加热至吉利丁片完全溶解。
- 将加热后的牛奶倒入蛋黄糖浆中，快速搅拌均匀。
- 将混合液过滤，去除杂质，备用。
步骤四：打发奶油
- 将淡奶油倒入碗中，用打蛋器打发至硬性发泡。
- 将打发好的奶油与蛋黄糖浆混合，搅拌均匀。
步骤五：制作冰淇淋
- 将水果泥倒入模具中，倒入一层。
- 倒入一层蛋黄糖浆奶油混合物。
- 重复以上步骤，直至模具填满。
- 将模具放入冰箱冷冻室，冷冻4-6小时，直至凝固。
步骤六：脱模
- 将冷冻好的冰淇淋从冰箱中取出，在室温下放置几分钟，使冰淇淋稍微软化。
- 将冰淇淋从模具中脱出，即可享用。
小贴士
- 制作水果冰淇淋时，水果的选择非常关键，尽量选择新鲜、口感好、颜色鲜艳的水果。
- 在打发奶油时，注意不要打发过度，以免奶油变得过于稀薄。
- 制作过程中，要确保吉利丁片完全溶解，以免影响冰淇淋的口感。
- 制作好的冰淇淋可以放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存，保质期约为1周。
夏日炎炎，来一份自己制作的水果冰淇淋，不仅能解暑降温，还能感受到满满的幸福感。快快动手，为家人和朋友带来一份清凉吧！