炎炎夏日,解暑神器必不可少。今天,就为大家带来一款夏日清凉佳品——自制栀子酸奶冰淇淋。这款冰淇淋不仅味道独特,而且制作简单,让你在家就能轻松享受清凉一夏。
栀子酸奶冰淇淋的原料
首先,我们来了解一下制作栀子酸奶冰淇淋所需的原料:
- 栀子花:10朵左右(新鲜或干栀子花均可)
- 牛奶:500ml
- 酸奶:500ml
- 糖:80g
- 淀粉:10g
- 冰淇淋模具:1个
制作步骤
步骤一:栀子花提取
- 将栀子花洗净,放入碗中。
- 加入适量的清水,浸泡10分钟。
- 将浸泡好的栀子花连同水一起倒入搅拌机中,搅拌均匀。
- 用细筛过滤出栀子花水,备用。
步骤二:制作酸奶基底
- 将牛奶倒入锅中,加入糖,用中小火加热至糖融化。
- 加入淀粉,边加边搅拌,防止糊底。
- 继续加热至煮沸,然后转小火煮2分钟。
- 关火,加入酸奶,搅拌均匀。
- 将混合好的酸奶基底倒入碗中,放入冰箱冷藏至冷却。
步骤三:加入栀子花水
- 将冷却后的酸奶基底倒入搅拌机中。
- 加入栀子花水,搅拌均匀。
- 将混合好的冰淇淋液倒入冰淇淋模具中。
步骤四:冷冻成冰淇淋
- 将冰淇淋模具放入冰箱冷冻室,冷冻4-6小时,直至凝固成冰淇淋。
- 取出冰淇淋,用牙签轻轻划过表面,使其更加细腻。
- 将冰淇淋放入冰箱冷藏,直至食用。
注意事项
- 栀子花水不宜过多,以免影响冰淇淋的口感。
- 酸奶基底要充分冷却,否则会影响冰淇淋的口感。
- 冰淇淋模具要选择耐冷冻的材质,如不锈钢或塑料。
小贴士
- 制作过程中,可以适量添加水果粒或坚果,增加口感和营养。
- 栀子花具有清热解毒、凉血消肿的功效,适合夏日食用。
- 自制冰淇淋不含任何添加剂,更健康美味。
夏日炎炎,来一份自制的栀子酸奶冰淇淋,清凉解暑,美味可口。赶快动手试试吧!
