炎炎夏日，解暑神器必不可少。今天，就为大家带来一款夏日清凉佳品——自制栀子酸奶冰淇淋。这款冰淇淋不仅味道独特，而且制作简单，让你在家就能轻松享受清凉一夏。
栀子酸奶冰淇淋的原料
首先，我们来了解一下制作栀子酸奶冰淇淋所需的原料：
- 栀子花：10朵左右（新鲜或干栀子花均可）
- 牛奶：500ml
- 酸奶：500ml
- 糖：80g
- 淀粉：10g
- 冰淇淋模具：1个
制作步骤
步骤一：栀子花提取
- 将栀子花洗净，放入碗中。
- 加入适量的清水，浸泡10分钟。
- 将浸泡好的栀子花连同水一起倒入搅拌机中，搅拌均匀。
- 用细筛过滤出栀子花水，备用。
步骤二：制作酸奶基底
- 将牛奶倒入锅中，加入糖，用中小火加热至糖融化。
- 加入淀粉，边加边搅拌，防止糊底。
- 继续加热至煮沸，然后转小火煮2分钟。
- 关火，加入酸奶，搅拌均匀。
- 将混合好的酸奶基底倒入碗中，放入冰箱冷藏至冷却。
步骤三：加入栀子花水
- 将冷却后的酸奶基底倒入搅拌机中。
- 加入栀子花水，搅拌均匀。
- 将混合好的冰淇淋液倒入冰淇淋模具中。
步骤四：冷冻成冰淇淋
- 将冰淇淋模具放入冰箱冷冻室，冷冻4-6小时，直至凝固成冰淇淋。
- 取出冰淇淋，用牙签轻轻划过表面，使其更加细腻。
- 将冰淇淋放入冰箱冷藏，直至食用。
注意事项
- 栀子花水不宜过多，以免影响冰淇淋的口感。
- 酸奶基底要充分冷却，否则会影响冰淇淋的口感。
- 冰淇淋模具要选择耐冷冻的材质，如不锈钢或塑料。
小贴士
- 制作过程中，可以适量添加水果粒或坚果，增加口感和营养。
- 栀子花具有清热解毒、凉血消肿的功效，适合夏日食用。
- 自制冰淇淋不含任何添加剂，更健康美味。
夏日炎炎，来一份自制的栀子酸奶冰淇淋，清凉解暑，美味可口。赶快动手试试吧！