夏日炎炎，酷热难耐，这时候来一道清热解暑的美食再合适不过了。今天，就为大家带来一道夏日特色菜——苦瓜荔枝虾，不仅味道鲜美，而且具有很好的清热解毒功效。下面，就让我来为大家揭秘这道家常菜的制作方法吧！
苦瓜荔枝虾的营养价值
苦瓜：苦瓜具有清热解毒、利尿消肿、降血糖等功效，是夏日消暑的佳品。苦瓜中的苦味素能刺激人的食欲，促进消化。
荔枝：荔枝性温，具有补脾益肝、生津止渴、养血安神等作用。荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、维生素等营养成分，有助于补充体力。
虾：虾肉鲜嫩可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。虾具有补肾壮阳、滋阴养血、通乳等功效。
苦瓜荔枝虾的制作方法
准备材料
- 苦瓜 1根
- 荔枝 200克
- 虾 300克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成段，去籽，再切成薄片；荔枝去壳，取肉备用。
虾处理：将虾去头去壳，留虾尾，去虾线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
姜蒜切片：姜蒜洗净，切成薄片。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入姜蒜片爆香。
炒苦瓜：将苦瓜片放入锅中，翻炒至断生，盛出备用。
炒虾：锅中留底油，放入腌制好的虾，炒至变色，盛出备用。
炒荔枝：锅中留底油，放入荔枝肉，翻炒至荔枝肉微焦。
炒苦瓜虾：将炒好的苦瓜和虾放入锅中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
勾芡出锅：最后，加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
苦瓜性寒，体质虚弱者不宜过多食用。
荔枝性温，不宜与牛奶、鸡蛋等食物同食。
虾不宜与某些水果同食，如葡萄、柿子等。
烹饪过程中，注意火候，避免炒糊。
夏日炎炎，来一道苦瓜荔枝虾，既美味又健康，赶快动手试试吧！