夏日炎炎，食欲不振是常有的事。今天，就让我们来分享一道简单易做、开胃又提神的香辣开胃菜——香菜蒜小米辣。这道菜不仅制作时间短，而且口感独特，非常适合夏天食用。
准备材料
主料
- 小米辣适量
- 香菜适量
- 大蒜适量
- 鸡蛋2个
调料
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 小米辣洗净，切成小段。
- 香菜洗净，切成小段。
- 大蒜去皮，切成蒜末。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
第二步：炒制
- 热锅冷油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末和花椒粒，小火炒出香味。
- 倒入小米辣，快速翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀。
- 加入香菜，快速翻炒均匀。
第三步：调味出锅
- 加入适量的盐和鸡精或味精，调味。
- 出锅前，可根据个人口味加入少量辣椒油，增加辣味。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 小米辣的辣度可以根据个人喜好调整，喜欢吃辣的可以适当增加小米辣的用量。
- 香菜和蒜末的量不宜过多，以免影响其他食材的口感。
- 炒鸡蛋时，火不宜过大，以免鸡蛋炒老。
- 炒菜过程中，动作要快，以免食材炒糊。
夏日炎炎，一道简单美味的香辣开胃菜，不仅能够唤醒你的食欲，还能让你在炎炎夏日中感受到一丝清凉。快动手试试这道菜吧！