夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道清爽的苦瓜生捞鱼片，既能解暑降温，又能带来满满的幸福感。这道家常菜简单易做，口感独特，是夏日餐桌上的佳品。接下来，就让我为大家详细介绍一下这道苦瓜生捞鱼片的制作过程。
苦瓜生捞鱼片，食材准备
1. 主料
- 鱼片：200克（建议选择刺少的鱼类，如鲈鱼、草鱼等）
- 苦瓜：1根
2. 辅料
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 香醋：适量
- 酱油：适量
- 花椒油：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
步骤一：准备鱼片
- 将鱼肉洗净，切成薄片，加入适量的盐、料酒，腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼片用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：处理苦瓜
- 将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 将浸泡好的苦瓜片捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤三：调味
- 在碗中加入适量的盐、酱油、香醋、花椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
- 将腌制好的鱼片放入调味汁中，腌制5分钟。
步骤四：装盘
- 将腌制好的鱼片摆放在盘中。
- 在鱼片上撒上适量的姜蒜末、葱花和芝麻。
- 将调味汁均匀地淋在鱼片上。
步骤五：上桌
- 将苦瓜生捞鱼片装盘，即可上桌。
小贴士
- 腌制鱼片时，盐和料酒的比例为1:1，这样能使鱼片更加鲜嫩。
- 苦瓜浸泡在盐水中，可以去除苦味，使苦瓜更加美味。
- 鱼片腌制时间不宜过长，以免口感变差。
夏日炎炎，来一道苦瓜生捞鱼片，既清爽又解暑。这道家常菜简单易做，口感独特，是夏日餐桌上的佳品。快动手试试吧，让你的夏日变得更加清凉！