夏日炎炎，冰淇淋成了不少家庭消暑的首选。然而，市售的冰淇淋往往含有较高的糖分和添加剂，不利于健康。今天，就教大家如何自制猕猴桃牛奶冰淇淋卷，简单易学，营养满分，孩子们一定会爱上它！
准备材料
- 猕猴桃：2个
- 牛奶：200毫升
- 糖：30克（可根据个人口味调整）
- 淀粉：10克
- 鸡蛋：1个（蛋白蛋黄分离）
- 椰蓉：适量
- 水果切片：适量（如草莓、蓝莓等）
制作步骤
1. 猕猴桃处理
将猕猴桃洗净，去皮，切成小块备用。
2. 制作猕猴桃泥
将猕猴桃块放入搅拌机中，加入牛奶和糖，搅拌均匀，得到猕猴桃牛奶泥。
3. 制作淀粉水
将淀粉与少量冷水混合，搅拌均匀，备用。
4. 制作冰淇淋糊
将猕猴桃牛奶泥倒入锅中，加入淀粉水，搅拌均匀。小火加热，煮至糊状，离火晾凉。
5. 打发蛋白
将蛋黄与蛋白分离，将蛋白放入无水无油的容器中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
6. 混合蛋黄糊和蛋白
将晾凉的蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
7. 装入模具
将混合好的冰淇淋糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
8. 冷藏凝固
将模具放入冰箱冷冻层，冷冻约4小时，至冰淇淋凝固。
9. 组装冰淇淋卷
取出凝固的冰淇淋，倒扣在案板上，用刀子沿模具边缘轻轻切下。将椰蓉撒在案板上，将冰淇淋放在椰蓉上，卷起，切成小段。
10. 享用
将水果切片摆放在冰淇淋卷上，即可享用美味的猕猴桃牛奶冰淇淋卷！
小贴士
- 猕猴桃选择成熟度适中的，口感更好。
- 制作冰淇淋糊时，注意不要煮过头，以免影响口感。
- 蛋白打发时，容器必须无水无油，否则会影响打发效果。
- 冰淇淋卷可以冷藏保存，尽快食用，口感更佳。
夏日炎炎，自制猕猴桃牛奶冰淇淋卷不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康。赶紧动手试试吧！