夏日炎炎，一杯莲子银耳汤，不仅能够带来清凉解暑的效果，还能滋润身心，养生美容。今天，就让我来和大家分享小雨妈妈教我如何挑选新鲜莲子的小技巧，让我们在家也能做出健康美味的莲子汤。
了解莲子
莲子，又名莲实，是莲子的可食用部分。莲子性平、味甘、涩，归心、脾、肾经，具有养心安神、健脾止泻、益肾固精的功效。莲子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和微量元素，是夏日养生的佳品。
挑选新鲜莲子
外观：新鲜莲子外观呈圆形或略呈椭圆形，颜色洁白或略带淡黄色。外壳平滑，无破损，无霉变。如果莲子外壳发黑、发霉或有异味，则不宜购买。
闻味：新鲜莲子闻起来无异味，如果有酸、臭等不良气味，则表示莲子不新鲜或已经变质。
手触：用手轻轻揉搓莲子，感觉有弹性，无粉化现象，表示莲子新鲜。如果手感发软，粉化严重，则表示莲子不新鲜。
浸泡：将莲子放入清水中浸泡，观察水面是否有杂质或异味。如果水质清澈，无异味，则表示莲子新鲜。
购买时间：莲子最好在夏季购买，因为此时莲子最为新鲜。如果条件允许，可以选购当年产的新莲子。
莲子汤的制作方法
准备材料：新鲜莲子、银耳、枸杞、红枣、冰糖等。
处理莲子：将莲子去芯，用清水浸泡一段时间。
银耳处理：将银耳提前泡发，去除根部，撕成小朵。
炖煮：将莲子、银耳放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
调味：根据个人口味，加入适量的红枣、枸杞和冰糖，继续炖煮30分钟。
出锅：待莲子炖煮至软糯，汤汁浓稠，即可出锅。
结语
夏日清凉莲子汤，既美味又养生。学会挑选新鲜莲子，让我们在炎炎夏日，也能喝上一碗健康的莲子汤，度过一个清凉的夏天。快来试试吧！