夏日清爽：5款简单又美味的瘦肉家常菜做法分享

菜品一：番茄炒蛋

原料

• 鸡蛋 3个
• 番茄 2个
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 食用油 适量

步骤

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
2. 番茄洗净，切成小块。
3. 热锅倒油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后翻炒至熟，盛出备用。
4. 锅中留少许油，加入番茄块，翻炒至出汁。
5. 加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
6. 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀即可。

小贴士

• 番茄炒至出汁，口感更佳。
• 炒蛋时火不宜太大，以免炒糊。

菜品二：宫保鸡丁

原料

• 鸡胸肉 200克
• 花生米 适量
• 青红椒 适量
• 干辣椒 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 白糖 少许
• 食用油 适量

步骤

1. 鸡胸肉切成丁，加入少许盐、料酒和水淀粉腌制10分钟。
2. 花生米用油炸至金黄，捞出备用。
3. 青红椒切成小块，干辣椒切段，生姜、大蒜切片。
4. 热锅倒油，油热后加入干辣椒、生姜、大蒜炒香。
5. 加入鸡丁，快速翻炒至变色。
6. 加入青红椒，继续翻炒。
7. 加入适量的盐、酱油、白糖，快速翻炒均匀。
8. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

小贴士

• 鸡丁腌制时加入水淀粉，可以使鸡丁更加嫩滑。
• 炒鸡丁时火不宜太大，以免炒糊。

菜品三：清蒸鱼

原料

• 鱼一条（约500克）
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

步骤

1. 鱼去鳞、去内脏，洗净，用刀在鱼身上划几道口子。
2. 在鱼身上撒上适量的盐、料酒，腌制10分钟。
3. 葱、姜洗净，切成丝。
4. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，撒上葱丝、姜丝。
5. 大火烧开，蒸10分钟左右，根据鱼的大小调整时间。
6. 蒸好的鱼取出，撒上葱丝、姜丝。
7. 热锅倒油，油热后浇在鱼上即可。

小贴士

• 蒸鱼时火不宜太大，以免鱼皮破裂。
• 蒸鱼时加入葱丝、姜丝，可以去除鱼的腥味。

菜品四：红烧肉

原料

• 五花肉 500克
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 食用油 适量

步骤

1. 五花肉切成块，用开水焯水去腥。
2. 生姜、大蒜切片。
3. 热锅倒油，油热后加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
4. 加入姜片、蒜片，继续翻炒。
5. 加入适量的料酒、酱油、白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，根据个人口味调整时间。
7. 炖至五花肉软烂，汤汁浓稠即可。

小贴士

• 焯水可以去除五花肉的腥味。
• 红烧肉炖煮时间较长，耐心等待即可。

菜品五：蒜蓉西兰花

原料

• 西兰花 1个
• 大蒜 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤

1. 西兰花洗净，切成小朵。
2. 大蒜剥皮，切成末。
3. 热锅倒油，油热后加入蒜末，炒香。
4. 加入西兰花，快速翻炒至变色。
5. 加入适量的盐，翻炒均匀即可。

小贴士

• 西兰花炒制时间不宜过长，以免营养流失。
• 蒜蓉西兰花简单易做，口感清爽。