夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一碗清爽的凉拌黄瓜就能成为餐桌上的救星。今天，就让我来为你揭秘家常不油腻拌黄瓜的做法，让你轻松学会这道夏日解暑佳品！
选材与准备
黄瓜
首先，我们要选择新鲜、直溜的黄瓜。新鲜的黄瓜口感脆嫩，凉拌起来更加爽口。
调味料
- 蒜末：适量，增加香味。
- 生抽：2汤匙，提鲜。
- 陈醋：1汤匙，增加酸味。
- 盐：适量，调味。
- 白糖：1汤匙，中和酸味。
- 香油：少许，增加香味。
- 辣椒油：少许，增加辣味（可选）。
其他
- 红椒：适量，增加色彩和口感。
- 香菜：适量，增加清香。
制作步骤
步骤一：准备黄瓜
- 将黄瓜洗净，切成条状或薄片。
- 将切好的黄瓜放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使黄瓜更加爽脆。
步骤二：调味料准备
- 将蒜末、生抽、陈醋、盐、白糖、香油（辣椒油）混合在一起，搅拌均匀。
步骤三：凉拌黄瓜
- 将泡好的黄瓜捞出，沥干水分。
- 将调好的调味料均匀地浇在黄瓜上。
- 撒上红椒丝和香菜，拌匀即可。
步骤四：装盘
- 将拌匀的黄瓜装盘，即可享用。
小贴士
- 黄瓜的选择：选择新鲜、直溜的黄瓜，这样口感更佳。
- 浸泡时间：浸泡时间不宜过长，以免黄瓜变软。
- 调味料的比例：可以根据个人口味调整调味料的比例。
- 凉拌技巧：拌匀时尽量轻柔，以免黄瓜破碎。
这样，一道清爽不油腻的凉拌黄瓜就完成了！赶紧动手试试吧，让你在炎炎夏日感受到一丝清凉。