夏日炎炎，酷热难耐，这时候来一道清热下火的苦瓜菜肴，不仅能够为家人带来清凉，还能为餐桌增添一份健康与活力。苦瓜，这种看似苦涩，实则富含营养的蔬菜，今天我们要用一种全新的家常做法，让它变得美味可口，全家都爱！
苦瓜的营养价值
苦瓜，又称凉瓜，是一种营养丰富、具有多种保健功能的蔬菜。它富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、降火消暑、明目等功效。苦瓜中的苦味成分，可以刺激唾液和胃液的分泌，帮助消化，增进食欲。
苦瓜中的营养成分
- 维生素C：具有很强的抗氧化作用，能够增强免疫力。
- 维生素B1：参与身体代谢，维持神经系统正常运作。
- 维生素B2：维护皮肤和黏膜健康。
- 钾：有助于调节血压，维持心脏健康。
- 镁：参与肌肉和神经系统的功能。
苦瓜的新做法——苦瓜炒虾仁
准备食材
- 苦瓜：1根
- 虾仁：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
- 苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡，可减轻苦味。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香。
- 放入虾仁，快速翻炒至变色。
- 倒入苦瓜片，快速翻炒。
- 加入盐、酱油调味，撒上葱花和胡椒粉。
- 翻炒至苦瓜熟透，出锅装盘。
小贴士
- 苦瓜切片后，用盐水浸泡可以去除部分苦味。
- 虾仁腌制可以锁住水分，使口感更加鲜美。
- 快速翻炒可以让苦瓜保持脆嫩。
这道苦瓜炒虾仁不仅味道鲜美，而且营养丰富，是夏日消暑的佳品。快来试试吧，让你的家人也爱上这道苦瓜新做法！