夏日炎炎，冰淇淋成了许多人解暑降温的首选。今天，就让我们来一起动手制作一款奶酪薄荷双拼冰淇淋，不仅能够带来清凉的口感，还能在炎炎夏日中增添一份美味的享受。
材料准备
奶酪冰淇淋部分
- 牛奶：500毫升
- 糖：100克
- 鸡蛋：2个（蛋黄）
- 奶酪：200克（提前软化）
- 淡奶油：200毫升
薄荷冰淇淋部分
- 牛奶：250毫升
- 糖：50克
- 鸡蛋：1个（蛋黄）
- 薄荷：适量（新鲜或干薄荷均可）
- 淡奶油：100毫升
制作步骤
奶酪冰淇淋制作
- 蛋黄分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，只取蛋黄备用。
- 混合牛奶和糖：将牛奶和糖倒入锅中，小火加热至糖完全溶解。
- 加入蛋黄：将蛋黄加入牛奶糖溶液中，搅拌均匀。
- 煮制：将混合物再次加热至沸腾，并不断搅拌，防止糊底。
- 冷却：将煮好的混合物离火，冷却至室温。
- 加入奶酪：将软化的奶酪加入冷却后的混合物中，用搅拌器搅拌均匀。
- 加入淡奶油：将淡奶油加入奶酪混合物中，继续搅拌均匀。
- 冷藏：将混合物放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
薄荷冰淇淋制作
- 混合牛奶和糖：将牛奶和糖倒入锅中，小火加热至糖完全溶解。
- 加入蛋黄：将蛋黄加入牛奶糖溶液中，搅拌均匀。
- 煮制：将混合物再次加热至沸腾，并不断搅拌，防止糊底。
- 冷却：将煮好的混合物离火，冷却至室温。
- 加入薄荷：将薄荷加入冷却后的混合物中，用搅拌器搅拌均匀。
- 加入淡奶油：将淡奶油加入薄荷混合物中，继续搅拌均匀。
- 冷藏：将混合物放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
组合与装饰
- 准备模具：将模具清洗干净，并在底部铺上一层保鲜膜。
- 分层制作：先倒入一层奶酪冰淇淋，再放入一层薄荷冰淇淋，重复此过程，直至模具填满。
- 密封与冷藏：在模具上盖上盖子或用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
- 脱模：将凝固的冰淇淋从模具中取出，放入冰箱冷冻室，直至完全冻结。
总结
奶酪薄荷双拼冰淇淋，既有奶酪的香浓，又有薄荷的清新，是夏日里的一道美味佳肴。通过简单的DIY，你可以在家中轻松享受到这份清凉。快来动手试试吧！