绿豆牛乳冰淇淋的制作步骤
准备材料
在开始制作绿豆牛乳冰淇淋之前，我们需要准备以下材料：
- 绿豆：100克
- 牛乳：500毫升
- 糖：50克（可根据个人口味调整）
- 吉利丁片：5克
- 冰淇淋模具：1个
绿豆浸泡与煮制
- 将绿豆清洗干净，放入清水中浸泡4小时以上，或者过夜。
- 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮至绿豆变软。
- 煮好的绿豆捞出，用搅拌机打成细腻的绿豆泥。
吉利丁片溶解
- 将吉利丁片放入冷水中浸泡10分钟，使其充分吸水膨胀。
- 将泡软的吉利丁片捞出，放入锅中，加入适量的清水，小火加热至吉利丁片完全溶解。
牛乳与糖混合
- 将牛乳倒入锅中，加入糖，用中火加热至糖完全溶解。
- 将溶解好的牛乳过滤，去除杂质。
绿豆泥与牛乳混合
- 将煮好的绿豆泥倒入牛乳中，搅拌均匀。
- 将溶解好的吉利丁液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。
倒入模具
- 将混合好的绿豆牛乳液倒入冰淇淋模具中，放入冰箱冷冻室，冷冻4小时以上，直至凝固。
脱模与享用
- 将冷冻好的绿豆牛乳冰淇淋从冰箱中取出，轻轻摇晃模具，使冰淇淋与模具分离。
- 将冰淇淋脱模，切成小块，即可享用。
小贴士
- 绿豆浸泡时间越长，煮制时间越短，口感更细腻。
- 煮绿豆时，可以加入少量食用碱，使绿豆更容易煮烂。
- 吉利丁片在加热过程中不要煮沸，以免溶解不完全。
- 绿豆牛乳冰淇淋冷冻时间越长，口感越细腻。
- 如有需要，可以加入其他口味，如红豆、芒果等。
夏日炎炎，来一份自制的绿豆牛乳冰淇淋，既清凉解暑，又健康美味。赶快动手试试吧！