夏日炎炎，一杯冷饮、一块冰糕，便能让人瞬间降温。今天，就让我们一起揭秘如何自制家庭版绿豆冰糕，这款口感细腻、清凉解暑的夏日甜品。
绿豆冰糕的历史与魅力
绿豆冰糕，又称绿豆沙冰糕，起源于我国南方。它以绿豆为原料，经过熬煮、过滤、冷藏等工序制成。其历史悠久，早在宋代就有相关记载。绿豆冰糕不仅美味，还具有清热解毒、消暑止渴的功效，是夏日消暑的佳品。
自制绿豆冰糕的原料与工具
原料：
- 绿豆：500克
- 红糖：适量
- 清水：适量
- 吉利丁粉：10克
- 牛奶：200毫升
- 植物油：少许
工具：
- 砂锅
- 筛子
- 冰箱
- 冰糕模具
绿豆冰糕的制作步骤
步骤一：绿豆浸泡
将绿豆用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。
步骤二：绿豆熬煮
将泡好的绿豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢煮。期间要不断搅拌，防止绿豆糊底。
步骤三：过滤绿豆
绿豆煮至软烂后，用筛子过滤掉豆皮，留下绿豆沙。
步骤四：加入红糖
将过滤好的绿豆沙倒入锅中，加入适量的红糖，搅拌均匀。
步骤五：吉利丁粉溶解
在碗中加入少许清水，将吉利丁粉倒入碗中，搅拌均匀，使其充分溶解。
步骤六：混合牛奶与绿豆沙
将溶解好的吉利丁粉倒入绿豆沙中，搅拌均匀。接着加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
步骤七：冷藏凝固
将搅拌好的绿豆沙倒入冰糕模具中，放入冰箱冷藏4-6小时，直至凝固。
步骤八：脱模与享用
取出凝固好的绿豆冰糕，脱模后即可享用。
绿豆冰糕的口感与保存
自制绿豆冰糕的口感细腻，清凉解暑。冷藏保存可保持其口感，但最好在制作后的24小时内食用，以免影响口感。
小贴士
- 绿豆选择颗粒饱满、无杂质的新鲜绿豆。
- 红糖可根据个人口味适量增减。
- 吉利丁粉有助于冰糕凝固，但不宜过多。
- 模具选择时，最好选择不粘模具，方便脱模。
夏日炎炎，动手制作一份绿豆冰糕，为家人和朋友带来清凉与美味吧！