夏天，阳光明媚，气温升高，人们的食欲也随之变得清淡。这时候，一道清爽可口的家常菜就显得尤为重要。今天，我要向大家推荐一道简单易学、营养满分的家常菜——冷水虾配香菜。下面，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法吧！
冷水虾的营养价值
冷水虾，顾名思义，是指生活在冷水环境中的虾类。这种虾肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。其中，虾青素、虾红素等抗氧化物质，对于增强免疫力、预防疾病具有很好的作用。
香菜的营养价值
香菜，又称芫荽，是一种常见的香草。香菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有消食健胃、发汗透疹等功效。香菜的香气能够刺激食欲，帮助消化。
制作步骤
准备材料
- 冷水虾 500克
- 香菜 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
制作方法
清洗虾：将冷水虾放入清水中，加入少许盐，用手轻轻揉搓，去除虾身上的杂质和污垢。然后，用清水冲洗干净，沥干水分。
香菜处理：将香菜洗净，切成小段备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
爆香姜蒜：放入姜末和蒜末，小火炒香。
炒虾：将处理好的冷水虾放入锅中，加入料酒，翻炒均匀。
调味：加入适量盐、醋，翻炒均匀。
出锅：待虾炒至变色，加入香菜段，快速翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 炒虾时，火候不宜过大，以免虾肉变老。
- 香菜不宜炒制时间过长，以免失去香气。
- 虾和香菜的搭配，不仅味道鲜美，而且营养互补，是一道不可多得的家常菜。
夏天，来上一盘冷水虾配香菜，既清爽又营养，真是夏日里的美味佳肴。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！