引言：炎炎夏日，一杯清凉绿豆冰淇淋解暑神器
随着夏日的到来，气温逐渐升高，这个时候来上一杯清凉的绿豆冰淇淋，不仅能给味蕾带来极致的享受，更能帮助我们消暑解热。绿豆本身具有清热解毒的功效，再加上冰淇淋的冰凉口感，简直是夏日里的解暑神器。下面，就让我们一起学习如何在家制作简单又健康的绿豆冰淇淋吧！
选材：新鲜食材，保证冰淇淋品质
绿豆
- 新鲜的绿豆，颗粒饱满，色泽鲜绿。
- 绿豆清洗时，最好用清水浸泡1小时左右，这样可以缩短煮制时间，并且更容易煮熟。
糖
- 白糖或绵白糖均可，根据个人口味调整糖量。
- 糖的选择会影响冰淇淋的口感，白糖口感较为纯净，绵白糖则带有略微的甜香。
牛奶或奶粉
- 牛奶或奶粉的选择可根据个人口味和实际情况来定。
- 牛奶的口感更为丰富，奶粉的口感较为浓稠。
吉利丁粉或吉利丁片
- 吉利丁粉或吉利丁片是制作冰淇淋的凝固剂，使冰淇淋更加顺滑。
- 吉利丁粉和吉利丁片的用量约为绿豆量的1/20。
绿豆煮制：绿豆软糯，香气扑鼻
- 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水。
- 大火烧开后，转小火煮制，期间要不断搅拌，防止绿豆粘锅。
- 煮至绿豆软糯，用勺子可以轻易碾碎的程度。
- 煮好的绿豆水倒掉，留下绿豆备用。
绿豆泥制作：绿豆泥细腻，甜而不腻
- 将煮好的绿豆放入锅中，加入适量的糖和牛奶或奶粉。
- 用中火煮至糖分融化，绿豆泥变得细腻。
- 将煮好的绿豆泥倒入搅拌机中，搅拌均匀，至无颗粒状。
- 将搅拌好的绿豆泥过滤，去除多余的水分，备用。
吉利丁溶化与混合：吉利丁凝固，冰淇淋更有弹性
- 将吉利丁粉或吉利丁片加入少量温水中，搅拌均匀。
- 将溶化后的吉利丁水倒入绿豆泥中，搅拌均匀。
- 将混合好的绿豆泥倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。
绿豆冰淇淋制作：冰凉爽滑，口感极佳
- 冷藏凝固的绿豆泥取出，用勺子轻轻挖出。
- 将挖出的绿豆泥放入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的操作说明进行搅拌。
- 搅拌好的绿豆冰淇淋倒入碗中，放入冰箱冷冻至凝固。
- 冰冻凝固的绿豆冰淇淋取出，用勺子挖成小球或小块，即可食用。
结语：自制绿豆冰淇淋，夏日清凉必备
在家制作绿豆冰淇淋，既简单又健康，而且可以按照自己的口味进行调整。这款夏日清凉神器，不仅适合孩子，也适合大人和老人。快来动手试试吧，让这个夏天清凉一夏！