准备材料
在开始制作薄荷软糖冰淇淋之前，你需要以下材料：
- 牛奶 200毫升
- 糖 50克
- 鸡蛋 1个（分离蛋白和蛋黄）
- 淡奶油 100毫升
- 新鲜薄荷叶 10片
- 薄荷糖 1小勺（可选，增加薄荷味）
- 冰淇淋模具或小杯子若干
制作步骤
步骤一：准备薄荷水
- 将新鲜薄荷叶洗净，放入锅中。
- 加入100毫升水，用中火煮沸。
- 煮沸后转小火煮5分钟，让薄荷叶的香气充分释放。
- 煮好后，将薄荷水过滤，只取滤液备用。
步骤二：制作冰淇淋基底
- 在一个碗中，将牛奶和糖混合，用中火加热至糖完全溶解。
- 将鸡蛋黄打散，慢慢倒入加热的牛奶混合物中，不断搅拌，以防止蛋黄凝固。
- 将混合物重新倒入锅中，继续用中火加热，不断搅拌，直到混合物变得浓稠，呈现糊状（大约需要2-3分钟）。
- 离火，加入薄荷水，搅拌均匀。
- 添加薄荷糖，根据个人口味调整。
步骤三：加入淡奶油
- 将淡奶油打发至软性发泡状态。
- 将打发好的淡奶油轻轻拌入薄荷牛奶糊中，注意不要过度搅拌，以免淡奶油消泡。
步骤四：倒入模具
- 将混合好的冰淇淋基底倒入准备好的冰淇淋模具或小杯子中。
- 可以在每个模具中插入一根牙签，以便于脱模。
步骤五：冷藏凝固
- 将模具放入冰箱的冷冻层，冷冻至少2小时，或者直到冰淇淋完全凝固。
- 如果想要冰淇淋口感更佳，可以每隔30分钟搅拌一次，这样可以让冰淇淋更加细腻。
小贴士
- 如果没有冰淇淋模具，可以使用小塑料杯或冰格。
- 为了更好地释放薄荷叶的香气，可以在薄荷水煮制过程中加入少许柠檬汁。
- 如果喜欢更浓郁的薄荷味，可以在冰淇淋中加入薄荷叶碎片。
现在，你的薄荷软糖冰淇淋就制作完成了！夏日炎炎，来一份自制的清凉甜品，瞬间解暑又提神。快和家人朋友一起享受这个简单又美味的夏日小确幸吧！