夏天炎炎，一碗清爽的凉拌黄瓜，既能够消暑降温，又能开胃提神。今天，我就来给大家分享一道简单易学的大蒜麻油凉拌黄瓜的做法，让你轻松享受夏日清凉。
准备食材
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 麻油 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 花椒粉 少许（可选）
步骤详解
步骤一：黄瓜处理
- 洗净黄瓜：首先，将黄瓜用清水冲洗干净，去除表面的农药残留。
- 切片：将黄瓜切成细长的条状或者薄片，根据个人喜好选择。
- 焯水：在锅中加入适量的水，水开后将黄瓜条放入沸水中焯水约30秒，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以使黄瓜更加爽脆。
步骤二：调制冷酱料
- 捣蒜：将大蒜捣成泥，这样能够更好地释放大蒜的香味。
- 混合酱料：在碗中加入适量的麻油、醋、生抽、盐和少许糖，搅拌均匀，形成酱料。
- 加入花椒粉：如果喜欢花椒的麻味，可以加入少许花椒粉，增加风味。
步骤三：凉拌黄瓜
- 沥干水分：将浸泡好的黄瓜条从冷水中捞出，沥干水分。
- 加入酱料：将调好的酱料均匀地涂抹在黄瓜条上。
- 拌匀入味：用手轻轻拌匀，使黄瓜条均匀裹上酱料，让黄瓜充分吸收酱料的味道。
小贴士
- 黄瓜的切法：黄瓜可以切成条状或者薄片，根据个人喜好选择，条状更容易入味。
- 焯水时间：焯水时间不宜过长，以免黄瓜变软，影响口感。
- 酱料的调味：可以根据个人口味调整麻油、醋、生抽的比例，以及是否加入糖和花椒粉。
这样，一道清凉又开胃的大蒜麻油凉拌黄瓜就做好了。快来试试吧，保证让你在炎炎夏日中感受到一丝清凉！