夏天来临，天气炎热，一杯冰凉的甜品无疑是解暑的最佳选择。冰雹莲子甜品不仅口感独特，而且具有滋阴养颜的功效。下面，就让我带你一步步在家制作这款简单又美味的冰雹莲子甜品。
准备材料
- 莲子：200克
- 冰糖：适量
- 枸杞：一小把
- 红枣：5颗
- 清水：适量
- 冰块：适量（用于制作冰雹）
制作步骤
1. 准备莲子
首先，将莲子用清水冲洗干净，去除表面的杂质。然后，将莲子放入清水中浸泡2-3小时，让莲子充分吸水膨胀。
2. 煮莲子
将泡好的莲子放入锅中，加入足量的清水。大火烧开后，转小火慢煮。煮的过程中，用勺子轻轻搅动，防止莲子粘锅。
3. 煮至莲子熟透
待莲子煮至熟透，可以用筷子轻松插入莲子即可。这时，加入适量的冰糖，继续煮几分钟，让莲子充分吸收糖分。
4. 加入红枣和枸杞
将红枣洗净，去核，切成小块。将枸杞用清水冲洗干净。将红枣和枸杞放入锅中，继续煮几分钟，让食材的香气相互融合。
5. 过滤汤汁
将煮好的莲子、红枣和枸杞连同汤汁一起倒入纱布袋中，挤出汤汁，去除固体杂质。
6. 冷藏
将过滤好的莲子汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏，让汤汁冷却。
7. 制作冰雹
将冷却后的莲子汤汁倒入模具中，放入冰箱冷冻至凝固。待莲子汤汁完全凝固后，取出模具，轻轻敲击模具边缘，使冰雹从模具中脱落。
8. 享用冰雹莲子甜品
将制作好的冰雹放入杯中，倒入事先冷藏好的莲子汤汁，即可享用美味的冰雹莲子甜品。
注意事项
- 莲子性寒，体质虚寒者不宜过多食用。
- 糖分较高，糖尿病患者或体重控制者请适量食用。
- 冰雹莲子甜品最好现做现吃，冷藏时间过长会影响口感。
夏日的午后，来一杯冰雹莲子甜品，既能消暑解渴，又能滋养身心。快动手试试吧！