木耳炒肉片
原料
- 木耳：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 料酒：1茶匙
- 淀粉：1茶匙
- 鸡精：适量
步骤
- 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵；猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净切片，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉片滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入木耳翻炒至变软。
- 再加入青红椒片，快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入鸡精提鲜，炒匀即可出锅。
木耳拌黄瓜
原料
- 木耳：100克
- 黄瓜：1根
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 醋：1茶匙
- 糖：少许
- 芝麻：适量
步骤
- 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵，放入沸水中焯水2分钟，捞出过凉。
- 黄瓜洗净切片，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
- 将木耳和黄瓜放入大碗中，加入蒜末、盐、醋、糖拌匀。
- 热锅凉油，油温5成热时关火，将热油浇在蒜末上激发香味。
- 拌匀后撒上芝麻即可。
木耳炖豆腐
原料
- 木耳：100克
- 老豆腐：1块
- 食用油：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤
- 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵；豆腐切成小块，放入开水中焯水2分钟，捞出备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入木耳翻炒至变软。
- 倒入豆腐块，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入食盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
木耳炒鸡蛋
原料
- 木耳：100克
- 鸡蛋：2个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：2瓣
步骤
- 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵；鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入木耳翻炒至变软。
- 再加入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
以上就是几种常见的木耳家常菜做法，希望对您有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料和食材。祝您烹饪愉快，享受美食！