香菜，这种绿色的小菜，虽然体积小巧，但它的香气浓郁，味道独特，不仅能增添菜肴的口感，还能在营养上带来不少惊喜。下面，我们就来聊聊香菜搭配哪些美味佳肴，既营养又开胃。
香菜炒肉丝
原料
- 猪里脊肉或牛肉：200克
- 香菜：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：几片
- 蒜末：适量
- 酱油、料酒、淀粉、盐：适量
做法
- 将猪肉切成细丝，加入料酒、淀粉、盐抓匀，腌制10分钟。
- 香菜洗净切段，青红椒切丝，生姜切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉丝快速滑散。
- 肉丝变色后捞出，锅中留底油，下入姜丝、蒜末炒香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将肉丝重新倒入锅中，加入香菜段快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和酱油，翻炒均匀即可出锅。
香菜拌豆腐
原料
- 老豆腐：1块
- 香菜：适量
- 蒜末：适量
- 花椒油：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
做法
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分。
- 香菜洗净切段，与蒜末一起放入碗中。
- 加入适量的盐、醋、酱油和花椒油，搅拌均匀成调味汁。
- 将调味汁均匀地淋在豆腐上，撒上香菜段，拌匀即可。
香菜鸡蛋饼
原料
- 鸡蛋：3个
- 香菜：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
做法
- 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散成蛋液。
- 香菜洗净切碎，加入蛋液中，搅拌均匀。
- 面粉加入蛋液中，边加边搅拌，形成面糊。
- 平底锅预热，倒入适量的油，油热后倒入面糊，迅速摊平。
- 待一面煎至金黄后，翻面继续煎至另一面金黄即可。
香菜馅饺子
原料
- 饺子皮：适量
- 香菜：适量
- 猪肉馅：适量
- 葱花：适量
- 姜：适量
- 酱油、盐、香油：适量
做法
- 香菜洗净切碎，猪肉馅中加入葱花、姜末、酱油、盐、香油，搅拌均匀。
- 将香菜碎加入肉馅中，拌匀成馅料。
- 取一张饺子皮，放入适量的馅料，捏紧边缘，包成饺子。
- 锅中加水烧开，下入饺子，煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。
香菜的这些搭配不仅美味，而且营养均衡，富含维生素、矿物质和多种微量元素，对于促进消化、增强免疫力都有很好的作用。不妨在您的餐桌上尝试这些搭配，享受香菜带来的美味与健康吧！