香菜，又称芫荽，是一种常见的香草，以其独特的香气和清新的口感受到许多人的喜爱。在中国，香菜的受欢迎程度因地域而异，以下是一些香菜广受欢迎的省份：
1. 山东
山东人喜欢吃香菜，尤其在鲁菜中，香菜常作为调味品出现在各种菜肴中。比如，经典的“山东煎饼果子”就离不开香菜的点缀。
2. 江苏
江苏地区，尤其是南京和苏州，人们喜欢用香菜来增加菜肴的风味。在江苏菜中，香菜常用于汤品和凉菜中。
3. 四川
四川人喜欢吃辣，香菜在这里不仅作为调味品，还常常作为配菜出现在火锅和串串香中，增添食物的香气。
4. 广东
广东人对香菜的喜爱体现在各种粤菜中，尤其是用来搭配海鲜，如白切鸡、蒸鱼等。
5. 北京
北京作为中国的首都，其饮食文化中也有香菜的身影。在北京的街头小吃中，如炸酱面、豆汁儿等，香菜都是不可或缺的。
6. 浙江
浙江地区的饮食文化中，香菜也颇受欢迎，尤其在杭州的某些家常菜中，香菜是常见的配料。
7. 辽宁
辽宁地区的烧烤文化中，香菜是不可或缺的，它能够去除烧烤食物的油腻感，增添食物的风味。
香菜爱好者的聚集地揭秘
香菜的爱好者遍布全国各地，以下是一些香菜爱好者聚集的地方：
- 夜市和小吃街：在许多城市的夜市和小吃街，你都能看到香菜的身影，比如北京的王府井小吃街、南京的夫子庙等。
- 火锅店和串串香店：在四川、重庆等地区，火锅店和串串香店几乎都会提供香菜作为配菜。
- 家常菜馆：在山东、江苏等地的家常菜馆，香菜也是常见的配料。
香菜的普及程度还体现在一些特色菜肴中，如山东的“香菜拌豆腐”、江苏的“香菜炒肉丝”等，这些菜肴在各自的地区都颇受欢迎。
总的来说，香菜在全国各地都有其忠实爱好者，而上述省份和地区更是香菜的聚集地。香菜的独特风味，使得它成为了中国饮食文化中不可或缺的一部分。