在忙碌的都市生活中,简单快捷的美食总是让人向往。香菇炒肉,这道色香味俱全的家常菜,不仅制作方便,而且营养均衡。今天,就让我带你一起走进香菇炒肉的烹饪世界,让你轻松学会这道美味佳肴。
食材准备
首先,我们需要准备以下食材:
- 新鲜香菇:200克
- 猪里脊肉:150克
- 葱:2根
- 姜:1小块
- 大蒜:3瓣
- 青红椒:适量
- 食用油:适量
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙
- 盐:适量
- 白胡椒粉:少许
- 淀粉:1汤匙
- 鸡精:适量
香菇处理
- 将香菇洗净,去掉根部,切成薄片。
- 用热水泡发香菇,捞出后挤干水分。
- 在香菇片中加入少许盐和淀粉,抓匀,腌制10分钟。
肉丝处理
- 将猪里脊肉切成细丝,加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉,抓匀,腌制10分钟。
- 腌制好的肉丝加入少许食用油,抓匀,锁住肉汁。
调料准备
- 将葱、姜、大蒜切片备用。
- 青红椒切丝备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油,油温5成热时,下入肉丝快速滑散,变色后捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜炒香。
- 倒入香菇片,翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒。
- 倒入滑散的肉丝,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,即可装盘。
小贴士
- 香菇提前泡发,可以使口感更加鲜美。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中火候要大,动作要快,以保持菜肴的鲜嫩口感。
现在,一道营养全面又美味的香菇炒肉就完成了!快来试试吧,保证让你爱不释手!
