香菇炖牛肉是一道既营养又美味的家常菜，它的做法简单，适合各个年龄层的人享用。下面，就让我来为大家详细讲解一下香菇炖牛肉的家常做法。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 牛肉：500克，选择肥瘦相间的部位，如牛腩或者牛肉块。
- 香菇：10朵，提前用温水泡发。
- 老抽：1汤匙，用于上色。
- 生抽：2汤匙，用于调味。
- 料酒：1汤匙，去腥提香。
- 葱：2根，切成段。
- 姜：3片，切片备用。
- 蒜：3瓣，拍碎备用。
- 食用油：适量。
- 清水：适量。
烹饪步骤
准备牛肉：将牛肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
炒制牛肉：锅中放入适量食用油，烧热后放入葱段、姜片和蒜瓣炒香。
加入牛肉：将焯好水的牛肉放入锅中，翻炒至表面微焦。
调味：加入老抽、生抽和料酒，继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收调味料的味道。
加入香菇：将泡发好的香菇放入锅中，与牛肉一起翻炒均匀。
加水炖煮：向锅中加入足够的热水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮时间：盖上锅盖，慢炖1.5小时左右，直到牛肉炖至软烂。
调味出锅：根据个人口味，可以适当加入食盐调味，然后撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉选择肥瘦相间的部位，炖出来的肉既香又有嚼劲。
- 焯水可以去除牛肉的血沫和杂质，使炖出的汤汁更加清澈。
- 香菇炖牛肉的炖煮时间可以根据个人喜好调整，时间越长，汤汁越浓郁。
- 炖煮过程中要经常翻动食材，防止粘锅。
通过以上步骤，一道营养美味的香菇炖牛肉就做好了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不错的选择。快来试试吧！