在遵化，香菇鸡蛋是一道家喻户晓的家常菜。它简单易做，却充满了家的味道。今天，就让我来揭秘这道美味的制作过程，让你轻松在家就能享受到这道遵化特色佳肴。
香菇鸡蛋的食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 香菇：200克
- 鸡蛋：3个
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 植物油：适量
香菇鸡蛋的制作步骤
步骤一：香菇处理
- 将香菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 在锅中加入适量的水，放入香菇片，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出备用。
步骤二：鸡蛋打散
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
步骤三：炒鸡蛋
- 锅中加入适量的植物油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成为小块状。
- 炒至鸡蛋完全熟透，盛出备用。
步骤四：炒香菇
- 锅中留少许油，加入蒜末炒香。
- 放入煮好的香菇片，加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
- 翻炒均匀，让香菇片充分吸收调味料。
步骤五：合炒
- 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀。
- 加入青红椒片，快速翻炒至青红椒断生。
步骤六：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 香菇在煮的过程中，可以去除一些杂质和异味。
- 炒鸡蛋时，火不宜太大，以免鸡蛋炒焦。
- 香菇和鸡蛋的搭配，营养均衡，是一道非常适合家庭食用的菜肴。
现在，你已经学会了如何制作遵化家常美味的香菇鸡蛋。快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴，为家人带来满满的幸福感。