香菇和鸡肉的搭配，简直是营养与美味的完美结合。这道香菇鸡块不仅简单易学，而且富含丰富的蛋白质和多种微量元素，非常适合忙碌的现代人。下面，就让我带你一步步学会这道美味的香菇鸡块！
准备材料
- 鸡腿肉 500克
- 香菇 8朵
- 姜几片
- 蒜瓣几瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 白糖 1勺
- 料酒 1勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 鸡肉处理
首先，将鸡腿肉清洗干净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒，腌制10分钟。
2. 香菇处理
将香菇洗净，去掉根部，切成小块，备用。
3. 姜蒜切片
将姜蒜切片，备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜片，炒香。
5. 下入鸡肉
将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至表面微黄。
6. 加入调料
加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
7. 加入香菇
将香菇放入锅中，继续翻炒均匀。
8. 加水炖煮
向锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
9. 调味收汁
10分钟后，加入适量的盐，翻炒均匀。然后，加入适量的水淀粉，勾芡收汁。
10. 出锅装盘
收汁后，关火，将香菇鸡块盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 腌制鸡肉时，可以加入少许淀粉，使鸡肉更加嫩滑。
- 炒制鸡肉时，不要炒得太久，以免肉质变老。
- 香菇的量可以根据个人喜好调整，喜欢香菇的可以多放一些。
学会了这道香菇鸡块的做法，你就可以在家轻松享受到这道美味又营养的佳肴了。快动手试试吧！