香菇鸡中宝，这道菜名听起来就让人食欲大增。它不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。今天，就让我来带你一步步学会这道香菇鸡中宝的家常做法，让你在家也能轻松享受到美味与营养的结合。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡中翅 500克
- 香菇 10朵
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 鸡中翅洗净，剪去翅尖，切成两半。
- 香菇去蒂，洗净，用温水泡发。
- 葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
- 青红椒洗净，去籽，切成小块。
步骤二：腌制鸡翅
- 将鸡中翅放入碗中，加入酱油、料酒、白糖、盐和鸡精/味精，拌匀后腌制20分钟。
- 腌制过程中，可以轻轻按摩鸡翅，让调料更好地渗透。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡翅，中火煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱段、姜片和大蒜爆香。
- 加入泡发好的香菇，翻炒均匀。
- 再加入煎好的鸡翅，加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 待汤汁浓稠时，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒好的香菇鸡中宝出锅，装入盘中即可。
小贴士
- 鸡翅腌制时，可以加入一些胡椒粉，增加风味。
- 炖煮鸡翅时，加入适量的水，水量不宜过多，以免炖煮出的汤汁过于清淡。
- 最后勾芡时，水淀粉不宜过多，以免影响菜肴的口感。
通过以上步骤，你就可以轻松学会香菇鸡中宝的家常做法了。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的香菇鸡中宝！