香菇鸡肉的美味奥秘
香菇，这种常见的食用菌，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，被誉为“植物皇后”。鸡肉则含有丰富的蛋白质，低脂肪，是极好的营养食品。将两者结合，不仅美味可口，而且营养价值高，是一道适合各个年龄段人群的健康美食。
家常香菇鸡肉做法详解
准备材料
- 鸡肉：300克
- 香菇：10朵
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
做法步骤
- 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成小块，用盐、料酒腌制10分钟。
- 香菇处理：香菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至五成热。
- 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，炒至变色。
- 加入调料：加入姜末、蒜末，翻炒出香味。
- 加入香菇：将香菇片放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 收汁出锅：待汤汁收浓，鸡肉和香菇熟透后，即可出锅。
营养小贴士
- 香菇和鸡肉搭配，既可以增加菜肴的鲜美，又能提高营养价值。
- 在炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
- 鸡肉不宜过熟，以免营养流失。
快速学做小技巧
- 鸡肉切片时，可以用厨房纸巾吸去多余的水分，使肉片更容易入味。
- 炒香菇时，不要加太多水，以免影响口感。
- 炖煮时，保持小火，让食材慢慢吸收汤汁的味道。
香菇鸡肉，一道家常却美味的佳肴，不仅营养健康，还能让你在短时间内享受到烹饪的乐趣。快动手试试吧！