米线，作为我国西南地区极具特色的传统小吃，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。而香菇，作为菌类中的佼佼者，其独特的香气与米线搭配，更是相得益彰。今天，就让我来为大家详细介绍一下如何在家制作香菇特色米线，让你轻松学会，享受美味家常！
准备材料
主料：
- 米线：适量
- 香菇：适量
- 猪里脊肉：适量
辅料：
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 香菇提前泡发，洗净后切成薄片。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的酱油、白胡椒粉、水淀粉，腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青蒜切段。
2. 烹饪米线
- 锅中加水烧开，将米线放入沸水中煮熟，捞出备用。
3. 炒肉
- 锅中放油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒香菇
- 锅中留少许油，下入香菇片，加入姜片、蒜片，翻炒均匀。
5. 烹饪米线
- 另起锅，将煮熟的米线放入碗中，加入炒好的香菇和肉片。
- 加入适量的酱油、香油、食盐、鸡精，搅拌均匀。
6. 装盘
- 将调好味的米线放入盘中，撒上青蒜段即可。
小贴士
- 米线煮的时间不宜过长，以免口感变差。
- 肉片腌制时加入水淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒香菇时，加入姜片、蒜片可以增加香味。
- 香菇的量可以根据个人口味调整。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的香菇特色米线了。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道家常美食！