香菇青椒炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的日常餐桌。下面，就让我为大家详细讲解这道美食的制作过程。
食材准备
- 猪里脊肉 200克
- 香菇 5朵
- 青椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 香菇洗净，切片；青椒去籽，切成条状；生姜和大蒜切片备用。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留底油，下入姜片和蒜片爆香。
步骤三：炒香菇青椒
- 加入香菇片，翻炒至香菇变软。
- 再加入青椒条，继续翻炒。
步骤四：合并翻炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与香菇青椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
营养分析
- 猪里脊肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有很高的营养价值。
- 香菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、增强免疫力等功效。
- 青椒富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、预防感冒等作用。
小贴士
- 肉片腌制时，加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒，以保持肉片的嫩滑口感。
- 香菇和青椒不宜炒得过久，以免营养流失和口感变差。
通过以上步骤，相信大家已经掌握了香菇青椒炒肉片的做法。这道美食不仅美味可口，而且营养均衡，是家庭餐桌上的佳肴。快来动手尝试一下吧！