香菇生炒鸡——家的味道
香菇生炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，是家庭聚餐或者朋友小聚的绝佳选择。学会这道菜，不仅能让家人赞不绝口，还能让你在厨艺上更上一层楼。
食材准备
主料
- 鸡胸肉 500克
- 香菇 10朵
辅料
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 蒜苗 2根
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡胸肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
- 香菇泡发，洗净，切片。
- 葱切段，姜切丝，大蒜切片，蒜苗切段。
步骤二：炒鸡片
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的鸡片，快速翻炒至变色，出锅备用。
步骤三：炒香菇
- 锅中留底油，下入姜蒜丝，爆香。
- 加入香菇片，翻炒至香菇出汁。
步骤四：炒制完成
- 将炒好的鸡片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 最后加入葱段和蒜苗，快速翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 鸡胸肉较嫩，腌制时加入淀粉可以使口感更加滑嫩。
- 香菇泡发时可以用温水，这样可以使香菇更加鲜美。
- 炒制过程中要快速翻炒，防止鸡肉炒老。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
香菇生炒鸡的魅力
香菇生炒鸡不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素等，对身体健康大有裨益。学会这道菜，不仅能让你在家人朋友面前展现厨艺，还能让家人共享美食的快乐。
总之，香菇生炒鸡是一道简单易学、美味可口的菜肴，学会了这道菜，你也能成为家中的“大厨”哦！