香菇，被誉为“山珍”，不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质。今天，就让我们一起探索香菇的多种美味做法，简单几步，让你轻松变身厨房达人！
一、香菇炒肉片
准备材料：
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 生粉：适量
制作步骤：
- 香菇泡发后洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用盐、酱油、生粉抓匀腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切末；青红椒洗净切丝。
- 热锅倒油，油温5成热时下肉片滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下姜蒜末炒香，再放入香菇片翻炒。
- 加入青红椒丝，翻炒至断生。
- 将肉片重新放入锅中，加入酱油、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
二、香菇炖鸡汤
准备材料：
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 生姜：1小块
- 大葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
制作步骤：
- 鸡肉洗净切块，焯水去除血沫；香菇泡发后洗净，去蒂。
- 生姜切片，大葱切段。
- 热锅倒油，下姜片炒香，再加入鸡肉翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、盐调味，加入足够的水。
- 将香菇和葱段放入锅中，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 待鸡肉炖至软烂，即可出锅。
三、香菇拌黄瓜
准备材料：
- 香菇：100克
- 黄瓜：1根
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 蒜泥：适量
制作步骤：
- 香菇泡发后洗净，去蒂切片；黄瓜洗净切片。
- 大蒜捣成泥。
- 锅中烧开水，将香菇片焯水后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
- 将黄瓜片、香菇片放入大碗中，加入蒜泥、盐、醋、食用油拌匀即可。
香菇的做法多种多样，这里只是简单介绍了三种。其实，香菇的搭配非常丰富，可以与各种食材搭配，制作出更多美味的菜肴。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！