香菇，这种常见又营养丰富的食材，以其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱。今天，就让我来为大家介绍几种简单又美味的香菇做法，让全家都能享受到香菇带来的健康与美味。
香菇炒肉片
材料准备
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
制作步骤
- 香菇泡发后洗净，切成薄片；青红椒洗净切丝；里脊肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜片、蒜片爆香，再加入香菇片翻炒至变软。
- 倒入肉片、青红椒丝，加入适量盐、生抽、老抽调味，快速翻炒均匀即可。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
香菇炖鸡汤
材料准备
- 香菇：10朵
- 鸡肉：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤
- 香菇泡发后洗净，鸡肉洗净切块。
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入鸡肉块，煮至变色后转小火炖煮30分钟。
- 加入香菇，继续炖煮20分钟。
- 加入适量盐调味，即可出锅。
小贴士
- 香菇炖鸡汤时，火候要转小火，以免鸡汤烧干。
- 香菇具有很好的增鲜作用，无需加入过多调料。
香菇烧豆腐
材料准备
- 香菇：100克
- 老豆腐：1块
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 香菇泡发后洗净，切成薄片；豆腐切成小块；生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入姜片、蒜片爆香，再加入香菇片翻炒至变软。
- 加入豆腐块，加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量清水，烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 豆腐下锅后不要翻炒，以免破碎。
- 炖煮过程中要不断翻炒，以免豆腐粘锅。
这些香菇的做法简单易学，营养丰富，适合全家人的健康食谱。快来试试吧！