香菇炒肉片
材料
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
步骤
- 香菇泡发后洗净，切成薄片；里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切片，大蒜和生姜切末。
- 热锅凉油，放入肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香。
- 加入香菇片翻炒至变软，再加入青红椒片翻炒。
- 最后加入炒好的肉片，调入盐、生抽、老抽翻炒均匀即可。
香菇炖鸡
材料
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 鸡肉洗净切块，香菇泡发后洗净。
- 锅中加水，放入鸡肉块焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中加油，放入姜片和葱段炒香。
- 加入鸡肉块翻炒，调入料酒、盐和鸡精翻炒均匀。
- 加入香菇，加水没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后撒上葱花即可。
香菇烧豆腐
材料
- 老豆腐：1块
- 香菇：10朵
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 水淀粉：适量
步骤
- 老豆腐切成小块，香菇泡发后洗净切片；青红椒洗净切片，大蒜和生姜切末。
- 锅中加油，放入豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香。
- 加入香菇片翻炒至变软，再加入青红椒片翻炒。
- 最后加入煎好的豆腐块，调入盐、生抽、老抽翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
香菇炖排骨
材料
- 排骨：500克
- 香菇：10朵
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 排骨洗净焯水去血沫，捞出备用。
- 香菇泡发后洗净。
- 锅中加水，放入排骨块、姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入香菇，继续炖煮30分钟。
- 最后调入盐、鸡精调味即可。
香菇蒸鸡胸肉
材料
- 鸡胸肉：200克
- 香菇：10朵
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 蒸鱼豉油：适量
步骤
- 鸡胸肉洗净切片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 香菇泡发后洗净，切片。
- 将鸡胸肉片和香菇片摆放在盘中，放入姜片和葱段。
- 锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸10分钟。
- 取出盘子，淋上蒸鱼豉油，再蒸2分钟即可。
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