香菇，作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，自古以来就深受人们喜爱。它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。今天，就让我来为大家介绍几种香菇的做法，让营养不流失，美味又健康！
一、香菇炒肉片
准备材料
- 香菇：适量
- 猪里脊肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 香菇泡发，洗净，切片；猪里脊肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片；青红椒切丝。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，再加入香菇翻炒。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 倒入炒好的肉片，加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
二、香菇炖鸡汤
准备材料
- 香菇：适量
- 鸡肉：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 香菇泡发，洗净，切片；鸡肉切块，焯水去血沫。
- 生姜切片；大葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡肉翻炒。
- 加入适量料酒，翻炒均匀。
- 倒入清水，加入香菇，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐调味，继续炖煮10分钟即可。
三、香菇蒸蛋
准备材料
- 香菇：适量
- 鸡蛋：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 香菇泡发，洗净，切片；生姜切片。
- 鸡蛋打散，加入适量盐、食用油搅拌均匀。
- 将香菇片、姜片放入蒸碗中，倒入鸡蛋液。
- 上锅蒸10分钟，待鸡蛋凝固后，再蒸5分钟即可。
四、香菇炖豆腐
准备材料
- 香菇：适量
- 老豆腐：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 豆瓣酱：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 香菇泡发，洗净，切片；豆腐切块。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 倒入清水，加入香菇、豆腐，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入适量盐调味，继续炖煮5分钟即可。
香菇的做法多种多样，以上只是其中几种。通过这些做法，我们可以让香菇的营养不流失，同时享受到美味佳肴。快来试试吧！