香菇，这种常见的食用菌，不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。今天，就让我来给大家分享几种简单又美味的香菇做法，让你的家常菜也能焕发出不一样的风味。
一、香菇炒肉片
准备材料
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 香菇洗净，切成薄片；里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片；青红椒切丝。
- 热锅倒油，油温五成热时下入肉片，快速滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留少许油，下入姜片、蒜片爆香，再加入香菇片翻炒。
- 香菇炒至断生后，加入青红椒丝，继续翻炒。
- 最后加入炒好的肉片，调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
二、香菇炖鸡汤
准备材料
- 鸡肉：500克
- 香菇：50克
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤
- 鸡肉洗净，切成块；香菇洗净，去蒂。
- 锅中放入清水，加入姜片、料酒，水开后下入鸡肉焯水，撇去浮沫，捞出备用。
- 另起锅，加入清水，放入鸡肉、香菇、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 最后加入适量盐调味即可。
三、香菇蒸蛋
准备材料
- 鸡蛋：3个
- 香菇：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 鸡蛋打散，加入适量盐、食用油搅拌均匀。
- 香菇洗净，去蒂，切成薄片。
- 将香菇片铺在盘子底部，倒入鸡蛋液，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
这些香菇的做法简单易学，营养美味，既适合家常便饭，也适合朋友聚会。赶快动手尝试一下吧！