Hey，好奇心旺盛的16岁小朋友！今天，我要给你揭秘一道美味又简单的家常菜——香叶酿小鱼。这道菜不仅香气扑鼻，而且制作起来也不复杂，让你轻松在家就能享受到美味佳肴！
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 新鲜小鱼：500克
- 香叶：10片
- 蒜末：2瓣
- 姜末：1小块
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
制作步骤
步骤一：准备小鱼
- 将小鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。
- 用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。
- 在鱼身上划几刀，以便入味。
步骤二：腌制小鱼
- 在一个碗中，加入蒜末、姜末、酱油、料酒、白糖和适量的盐。
- 将调料搅拌均匀，制成腌料。
- 将腌料均匀涂抹在小鱼身上，腌制10-15分钟。
步骤三：制作酱汁
- 在另一个碗中，加入适量的食用油，烧热。
- 放入香叶，用小火慢慢煎至香叶飘香。
- 将香叶捞出，不用。
- 在锅中加入适量的蒜末和姜末，炒香。
- 倒入适量的酱油，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮沸。
- 加入适量的白糖，搅拌均匀。
- 煮沸后，转小火，煮至酱汁浓稠。
步骤四：烹制小鱼
- 在锅中加入适量的食用油，烧热。
- 将腌制好的小鱼放入锅中，煎至两面金黄。
- 将煎好的小鱼盛出，备用。
- 将煮好的酱汁倒入锅中，煮至沸腾。
- 将煎好的小鱼放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的葱花，翻炒均匀。
- 煮至小鱼完全入味，即可出锅。
小贴士
- 选用新鲜的小鱼，口感会更加鲜美。
- 腌制小鱼时，可以适当增加料酒，去腥效果更好。
- 煎小鱼时，火候不宜过大，以免煎糊。
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些糖。
现在，你已经掌握了家常香叶酿小鱼的做法，快去试试吧！相信你一定能做出一道色香味俱全的美味佳肴！