香芋玉米，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，适合各个年龄段的人群享用。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的制作过程，让你轻松学会这道家常菜。
香芋的选择与处理
香芋的选择
首先，我们要选择新鲜的香芋。新鲜的香芋表皮光滑，无破损，手感结实。避免选择表皮有黑斑、软烂的香芋。
香芋的处理
- 将香芋洗净，去皮。去皮时，可以用厨房纸巾或保鲜膜包裹，以防香芋氧化变黑。
- 去皮后的香芋切成块状，大小根据个人喜好而定。
- 将切好的香芋块放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
玉米的准备
玉米的选取
选择新鲜、饱满的玉米。新鲜的玉米颗粒饱满，颜色鲜亮。
玉米的处理
- 将玉米洗净，去掉玉米须。
- 将玉米切成段，方便烹饪。
香芋玉米的制作步骤
步骤一：热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 放入切好的香芋块，翻炒至表面微黄。
步骤二：加入玉米
- 将切好的玉米段放入锅中，与香芋一起翻炒。
- 加入适量的盐，继续翻炒均匀。
步骤三：加水炖煮
- 在锅中加入适量的清水，水量以没过食材为宜。
- 盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
步骤四：调味出锅
- 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、鸡精等调味品。
- 炖煮至香芋软糯，玉米香甜，即可出锅。
小贴士
- 香芋在炖煮过程中容易烂，所以要控制好火候和时间。
- 玉米炖煮时间不宜过长，以免失去口感。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如五香粉、辣椒等。
通过以上步骤，一道美味的香芋玉米就完成了。快来动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱佳的家常美味！