家，是温暖的港湾，也是味蕾的归宿。在这个快节奏的时代，简单却美味的家常菜更能触动人心。今天，就让我来教大家如何制作一道既营养又美味的家常日本豆腐。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 日本豆腐：2盒（每盒约200克）
- 猪肉末：100克
- 青红椒：适量
- 香葱：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备豆腐
将日本豆腐从盒中取出，切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腐的豆腥味。
2. 准备肉末
将猪肉末放入碗中，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备青红椒
将青红椒洗净，切成小块；香葱、生姜、大蒜分别切成末。
4. 炒肉末
锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色，加入适量的酱油、老抽调味，翻炒均匀后盛出备用。
5. 炒豆腐
锅中留少许油，放入切好的豆腐块，中火煎至两面金黄，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入青红椒
将炒好的肉末和青红椒块放入锅中，加入适量的白糖、料酒，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
最后，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 豆腐在煎制过程中，不要翻动太频繁，以免豆腐碎裂。
- 肉末可以提前腌制，这样炒出来的肉末更加鲜嫩。
- 青红椒可以根据个人口味适量增减。
家常日本豆腐，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。快动手试试吧，让家人共享这份美味与温馨！