小鲍鱼，这种生活在海洋中的贝类，肉质鲜美，营养价值高。而白酒，则是一种具有独特香气的饮品。将小鲍鱼与白酒结合，炖煮瘦肉，不仅能烹制出美味的佳肴，还具有很好的滋补作用。下面，就让我们一起来学习这款家常滋补食谱吧。
准备材料
- 小鲍鱼：6个
- 瘦肉：500克
- 白酒：50克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 胡椒粉：少许
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 清水：适量
烹饪步骤
小鲍鱼处理：
- 将小鲍鱼放入盐水中浸泡2小时，去除杂质。
- 用刷子刷洗鲍鱼壳和肉质部分，直至干净。
- 在鲍鱼壳上划十字花刀，方便入味。
瘦肉处理：
- 将瘦肉切成薄片，加入生抽、老抽、胡椒粉腌制10分钟。
炖煮：
- 热锅凉油，加入姜片、葱段爆香。
- 放入腌制好的瘦肉片，翻炒均匀至变色。
- 加入小鲍鱼，继续翻炒均匀。
- 倒入白酒，小火炖煮10分钟。
- 加入清水，大火煮开后转中小火炖煮30分钟。
调味：
- 待汤汁浓稠，加入适量盐调味即可。
营养价值
- 小鲍鱼：富含蛋白质、钙、铁、锌、硒等多种营养成分，具有滋阴、补肾、养颜等功效。
- 瘦肉：低脂肪、高蛋白，有助于增强体力、提高免疫力。
- 白酒：具有活血化瘀、祛风除湿的作用。
小贴士
- 小鲍鱼的处理要彻底，以确保食用安全。
- 炖煮过程中，火力不宜过大，以免汤汁溢出。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这款小鲍鱼白酒炖瘦肉的家常滋补食谱，不仅味道鲜美，而且营养丰富。快快动手尝试一下吧，相信它一定能成为您餐桌上的美味佳肴！