家常菜，是家的味道，是温暖，是日常生活中的小确幸。今天，小丁香要和大家分享20道新手也能轻松学会的美味家常菜，让你在家就能享受到大厨级别的味道。
1. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 醋 1大勺
- 生抽 1大勺
- 蒜末 适量
- 盐 适量
做法：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出沥干。
- 锅中加油，放入干辣椒和蒜末炒香。
- 加入土豆丝，翻炒至断生。
- 加入醋、生抽和盐，快速翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 锅中加油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
3. 鱼香肉丝
原料：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝备用。
- 锅中加油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入木耳、青红椒翻炒，再加入肉丝。
- 加入酱油、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
4. 地三鲜
原料：
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 土豆、茄子、青椒切块备用。
- 土豆块放入水中焯水，捞出沥干。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入土豆块、茄子块和青椒块翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
5. 红烧肉
原料：
- 五花肉 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 五花肉切块，放入沸水中焯水，捞出沥干。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽和适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
6. 酸菜鱼
原料：
- 鱼肉 500克
- 酸菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 鱼肉切片，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，放入鱼片焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入酸菜翻炒，再加入鱼片。
- 加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
7. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 锅中加油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
8. 鱼香肉丝
原料：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝备用。
- 锅中加油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入木耳、青红椒翻炒，再加入肉丝。
- 加入酱油、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
9. 地三鲜
原料：
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 土豆、茄子、青椒切块备用。
- 土豆块放入水中焯水，捞出沥干。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入土豆块、茄子块和青椒块翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
10. 红烧肉
原料：
- 五花肉 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 五花肉切块，放入沸水中焯水，捞出沥干。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽和适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
11. 酸菜鱼
原料：
- 鱼肉 500克
- 酸菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 鱼肉切片，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，放入鱼片焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入酸菜翻炒，再加入鱼片。
- 加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
12. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 锅中加油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
13. 鱼香肉丝
原料：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝备用。
- 锅中加油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入木耳、青红椒翻炒，再加入肉丝。
- 加入酱油、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
14. 地三鲜
原料：
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 土豆、茄子、青椒切块备用。
- 土豆块放入水中焯水，捞出沥干。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入土豆块、茄子块和青椒块翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
15. 红烧肉
原料：
- 五花肉 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 五花肉切块，放入沸水中焯水，捞出沥干。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽和适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
16. 酸菜鱼
原料：
- 鱼肉 500克
- 酸菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 鱼肉切片，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，放入鱼片焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入酸菜翻炒，再加入鱼片。
- 加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
17. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 锅中加油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
18. 鱼香肉丝
原料：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝备用。
- 锅中加油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入木耳、青红椒翻炒，再加入肉丝。
- 加入酱油、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
19. 地三鲜
原料：
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 土豆、茄子、青椒切块备用。
- 土豆块放入水中焯水，捞出沥干。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入土豆块、茄子块和青椒块翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
20. 红烧肉
原料：
- 五花肉 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 五花肉切块，放入沸水中焯水，捞出沥干。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽和适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上就是小丁香为大家准备的20道新手也能轻松学会的美味家常菜，希望你们在家也能享受到美食带来的快乐！